في 13 أبريل 2026، يحتفل المصريون بعيد شم النسيم، الذي يعد تقليداً قديماً له جذور فرعونية. ويعتبر الفسيخ، وهو نوع من الأسماك المملحة، أحد الأطباق الرئيسية التي تثير جدلاً واسعاً على الموائد المصرية خلال هذا العيد.
يبدأ سعر الفسيخ من 250 جنيهاً للكيلو ويصل إلى 350 جنيهاً، مما يجعله خياراً مكلفاً لبعض الأسر. ويعتمد سعره على نوعية الأسماك المستخدمة، مثل البوري والبلطي والسردين.
يُعتبر الفسيخ رمزاً للخلود في الثقافة المصرية القديمة، حيث كان يُعتقد أنه غذاء للـ ‘كا’ (القرين أو النفس). وقد عُرف عن أجدادنا أنهم عاشوا آلاف السنين بصحة جيدة وهم يتناولونه، كما يقول وسيم السيسي: “الملح يقتل البكتيريا، والمشكلة تكمن في التخزين الفاسد وليس في الفكرة نفسها”.
تترافق عادة تناول الفسيخ مع أطباق أخرى مثل البيض والبصل، حيث يُعتبر البيض رمزاً لبداية الحياة، بينما يرتبط البصل بقدرته على طرد الأرواح الشريرة.
عيد شم النسيم يتزامن مع ثاني أيام عيد القيامة عند المسيحيين الأرثوذكس، ويحتفل به المصريون في اليوم التالي، المعروف بعيد طهارة القلوب.
في السنوات الأخيرة، زادت المخاوف بشأن سلامة تناول الفسيخ، خاصة مع تزايد حالات التسمم الغذائي. لذا، ينصح الخبراء بضرورة التأكد من مصدر الفسيخ وطريقة تخزينه.
بشكل عام، يبقى الفسيخ جزءاً لا يتجزأ من التراث المصري، حيث يجسد تقاليد عريقة ويعكس ثقافة غنية تمتد عبر العصور.
تفاصيل حول سلامة الفسيخ وأسعاره تبقى محط اهتمام الكثيرين، حيث يسعى المصريون للحفاظ على تقاليدهم الغذائية في ظل التحديات الحديثة.
