بواسطة

مفرزنات رمضان 2020 كيف اسوي مفرزنات رمضان مفرزنات رمضان 2018 مفرزنات رمضان 2017 جدول مفرزنات رمضان مفرزنات للبيع مفرزنات التوست مفرزنات سمبوسه تجهيزات رمضان 2020

كيفية تحضير مفرزنات رمضان قبل حلوله

مفرزنات رمضان 2020

مع اقتراب شهر رمضان المبارك بات من الضروري البدء بتحضير الأغذية والأطعمة وحفظها في الثلاجة من خلال تفريزها وذلك توفيراً للوقت والجهد في الشهر الكريم.

فهل بدأت عزيزتي بتحضير مفرزنات رمضان؟ 

إذا كنت ترغبين بتفريز الأطعمة ووتحضير بعض المفرزنات فهناك قواعد للتفريز عليك مراعاتها سنخبرك عنها الآن:

قومي بتقسيم كمية المفرزنات لكميات تكفي كل كمية ليوم واحد فقط، وذلك لأن إعادة التفريز غير محببة ويمكن أن تفسد الطعام. وبذلك فأنت تستخدمين الكميات حسب الحاجة.

على سبيل المثال فأنت تحتاجين 10 حبات سمبوسك إذاً قومي بوضع 10 حبات في كل كيس. 

عند تفريز قطع المعجنات أو الكبة قومي بصفها على صينية مرشوشة بالدقيق ووضعها في الفريزر حتى تجمد  ثم ترتيبها بأكياس ووضعها في الثلاجة وذلك كي لا تلتصق ببعضها البعض.

قومي بلصق ورقة لاصقة على كل كيس في الفريزر مكتوب عليها اسم الصنف المفرز وتاريخ تفريزه.

نقدم لك طريقة تفريز كل نوع من الأطعمة على حدة:

طريقة تفريز المعجنات:

1- السمبوسك:

تحشى السمبوسك أياً كان نوع الحشوة، ثم تدهن الحبات بزيت خفيف أو تلف بورق زبدة أو نايلون حتى لا تلصق مع بعضها. ثم تفرز في أكياس خاصة للتفريز.

قومي بإخراجها قبل ساعة من القلي.

2- الفطائر:

أما الفطائر يمكنك تفريزها بعد خبزها وتبريدها، ثم إخراجها قبل عدة ساعات من التقديم وتسخينها فقط.

3- البيتزا:

تحضر البيتزا وتخبز ثم تترك لتبرد ثم تفرز، عند الحاجة لتناولها تخرج من الفريزر وترش بالجبنة وتوضع في الفرن قليلاً حتى تبدأ الجبنة بالاحمرار وتقدم ساخنة.

4- لفائف الجبنة أو اللحمة:

تحشى وتدهن بزيت خفيف ثم تصف في أكياس أو علب تفريز ويوضع بين كل طبقة وأخرى ورق الزبدة وتفرز.

عند استخدامها تخرج من الفريزر قبل ساعة ثم تقلى في زيت حامي وغزير.

طريقة تفريز الخضار:

1-    البامية أو الفاصولياء أو اللوبياء:

تزال الأقماع والرؤوس ثم تقطع و توزع في أكياس وتفرز، ثم تخرج من الفريزر عند الطهي مباشرة.

2-    الجزر:

يقطع  ويفرز في أكياس صغيرة للاستخدام في الشوربات والمرق.

3-    الطماطم:

تقشر وتقطع أو تعصر وتفرز وتخرج عند الطهي.

4-    الفطر:

يغسل ويصفى ثم يقطع ويفرز في أكياس ويستخدم عند الطهي.

كذلك وبنفس الطريقة يمكنك تفريز البازيلاء وقطع الأرضي شوكي وغيرها من الخضار المقطعة والجاهزة للطهي

طريقة تفريز الشوربات:

1-    مرق الدجاج:

بعد أن يبرد مرق سلق الدجاج مع البهارات يوزع في علب خاصة للتفريز أو مرطبانات ويوضع في الثلاجة.

2-    شوربة العدس:

بعد طهيها قومي بضربها في الخلاط واتركيها حتى تبرد، ثم وزعيها في أكياس أو علب للتفريز ووضعها في الثلاجة.

كما يمكنك تفريز أي شوربة أخرى بنفس الطريقة.

طريقة تفريز اللحمة للطهي:

اشتري اللحمة المفرومة بحسب حاجتك، ناعمة أو مقطعة إلى مكعبات، ووزعيها في أكياس بالكمية التي تكفي لمرة واحدة في كل كيس لاستخدامها عند الحاجة. لأن إعادة تفريز اللحمة أمر غير صحي.

طريقة تفريز المقبلات:

1-    الكبة:

تحضر وتصف في صينية وتوضع في الفريزر حتى تجمد، ثم توضع في أكياس محكمة الإغلاق في الفريزر حتى لا تلتصق مع بعضها.

تخرج قبل ساعة من الاستخدام وتقلى في زيت حامي وغزير.

2-    كرات البطاطا باللحم أو الجبن:

تحضر وتوضع بنفس طريقة الكبة في الفريزر ثم تخرج قبل الاستخدام بعدة دقائق وتقلى أيضاً بالزيت.

يمكنك أيضاً تفريز اليبرق، وبعض المقبلات الأخرى بسهولة.

طريقة تفريز الوجبات الرئيسية:

1-    الكفتة:

تحضر وتوضع في صواني القصدير في الفريزر لحين الاستخدام.

2-    الشيش برك:

تحضر وتحشى ثم تشوى في الفرن لعدة دقائق ثم تبرد و تفرز لحين استخدامها، تخرج من الفريزر بعد طبخ اللبن وتسقط في اللبن الساخن.

3-    المعكرونة بالبشاميل:

تحضر في صواني من القصدير وتفرز، ثم تخرج عند الاستخدام مباشرةً وتوضع في الفرن حتى تنضج.

4-    اللحم للحشوات:

أي اللحم المفروم المقلب بالزيت مع البصل والبهارات والملح. يترك حتى يبرد ثم يوضع حسب الكمية الكافية لمرة واحدة في علب خاصة بالتفريز أو أكياس ويفرز ويخرج عند الحاجة.

5-    كما يمكن تفريز الفيليه،وقطع الدجاج المتبلة للقلي لتكون جاهزة وقت الاستخدام.

طريقة تفريز الحلويات:

لا تختلف طريقة تفريز الحلويات كثيراً عن غيرها من المعجنات والأطعمة:

1-    القطائف:

تحضر القطائف وتحشى بالجوز أو الجبنة أو القشطة ثم تدهن بالقليل من الزبدة وتصف في صينية بالفريزر حتى تجمد، ثم تخرج وتوضع بسرعة في أكياس وتعاد إلى الثلاجة حتى لا تلتصق الحبات مع بعضها.

لاستخدامها، تخرج من الفريزر قبل ساعة. تشوى أو تقلى بحسب الرغبة.

2-    الكنافة:

ترص الكنافة في الصينية وتحضر ثم توضع بالفريزر، وعند الاستخدام تخرج وتوضع في الفرن حتى تنضج وتحمر وتشرب بالقطر.

3-    الدوناتس:

تحضر وتشكل وتفرز مع وضع طبقة ورق زبدة أو أكياس نايلون بينها حتى لا تلتصق، عند الاستعمال تخرج قبل القلي بساعة ثم تقلى بالزيت.

زينة الحلويات:

الفستق الأخضر واللوز وغيرها من المكسرات تطحن وتوضع في مرطبانات زجاجية وتفرز إلى حين الاستخدام 

مملكة نيوز ، حيث تجد اجابات المناهج التعليمية العربية والسعودية والالعاب و يمكنك طرح الأسئلة وانتظار الإجابة عليها
...